山東將建餐飲店信用檔案 加工廠有蜘蛛網將被記錄
 時間 : 2014-06-19   點擊 :    分享

  齊魯網濟南6月19日訊(記者殷明姝)日前,山東省食品藥品監督管理局組織起草了《山東省餐飲服務食品安全監督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《辦法》),面向社會公開征求意見。《辦法》指出,要確保年度內對轄區內的餐飲服務提供者至少進行1次全面檢查。

  年度內首次檢查應查看13個方面

  《辦法》指出,年度內對餐飲服務者進行的首次檢查,應當進行包含13個方面重點內容的全面檢查。這13個方面的內容包括餐飲服務許可、量化分級相關情況;相關食品安全制度建立和落實情況;消費提示、公示、投訴舉報電話等公開告知情況;食用油脂、畜禽肉類、食品添加劑等重點品種的購進、公示和使用情況;加工制作用水衛生安全情況;餐飲用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況等等。

  本單位自查情況,上一次監督檢查、問題整改及近兩年內被行政處罰情況也在檢查之列。

  應有2名以上工作人員實施檢查

  《辦法》指出,實施餐飲服務食品藥品安全監督檢查應當有2名以上人員共同參加,可采取檢查管理、數據測量、對從業人員詢問筆錄等方式,必要是可依法查封、扣押食品及原料、添加劑、食品相關產品、生產經營設備工具、場所。

  檢查人員在實施監督檢查過程中,可視情況實施快速檢測,對篩查結果表明可能不符合食品安全標準及有關要求的,可進行監督抽檢。

  建立餐飲服務提供者信用檔案

  據了解,食品藥品監督管理部門應按照"一戶一檔"原則,建立轄區內餐飲服務提供者的信用檔案,主要包括《餐飲服務許可證》頒發及變更、監督檢查、監督抽檢、違法行為查處、企業信用等情況,健全"黑名單"制度。
  縣級食品藥品監管部門應當對轄區內餐飲服務提供者全部建檔,市級食品藥品監管部門應對其監督檢查的單位建檔。

 

 

 

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