市食品藥品監管局四個到位確保一季度重大活動餐飲安全
 時間 : 2015-04-15   點擊 :    分享

  一季度,市食品藥品監管局先后承接冬季暢游泉水國際邀請賽、省“兩會”等各類重大活動餐飲食品安全保障5次,監督管理294餐次,保障就餐人員56587人次,未發生一起食品安全事故。活動期間,按照《濟南市重大活動餐飲食品安全保障工作手冊》要求,從事前評價、事中監督、事后總結三方面,嚴格落實“四個到位”。一是明確任務、責任到位。在活動前簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》,明確主辦單位、餐飲服務提供者及監管單位的責任。二是評估審查,防范到位。開展評估預查,重點檢查是否具備與重大活動供餐人數、供餐形式相適應的餐飲服務能力等,針對評估督查中發現的問題和不足向接待單位提出整改要求、具體措施以及進度要求。三是全程監控,監督到位。對每餐次的食品加工烹調過程進行現場巡回檢查,做好菜譜審查等關鍵控制環節和危險因素監督檢查,對供應的重點食品及原料等開展現場快檢。對接待單位存在的食品安全問題下達監督意見書,責令其立即整改。四是信息暢通,應急到位。要求執法人員及時掌握每餐次實際就餐人員、人數和時間,主動與重大活動醫療機構溝通,如接到疑似食物中毒事件報告,按規定做好事故報告、行政控制等應急處置工作。

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